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小棚虾淘汰土塘虾？养虾风口大爆发！未来三年超百万张！中国虾业振兴的新希望

时间：2023-05-26

文 | 农财宝典-大国渔业记者叶香玲杨天智

图 | 吴秒衡冯国强

小棚虾“疯狂”崛起

华南加速形成继江苏之后

下一个小棚虾核心市场

未来三年全国100万张小棚

占据对虾养殖半壁江山

小棚虾成为中国虾业振兴的新希望

6月18日，首届华南小棚虾产业高质量发展大会在广东台山举行。大会以“新赛道新变局新势力”为主题，链接优质动保、饲料、流通加工企业，从种苗、病害、养殖技术、饲料、流通等环节打造全方位、立体化的产业沟通交流平台，促进小棚虾的产销对接，为行业发展贡献智慧力量。政府、业内专家学者、企业代表等超过600人参加大会，线上直播超200万人关注。

据统计，2022年全球南美白虾产量大约550万吨，其中亚洲产量接近400万吨。当前，我国对虾年消费量超过200多万吨，年产量只有100多万吨。据测算，未来中国的虾类年消费量可达450-500万吨以上，对虾供应量存在较大缺口。小棚虾养殖模式最初源于江苏如东，经过十多年的本土化发展，已成为成为我国极具特色、最高效的对虾养殖模式之一。2023年，全国对虾养殖小棚数量40多万张，其中华南地区小棚虾养殖规模超5万张，未来三年全国有望突破100万张。

解析产业难题，探寻高质量发展之路。华南地区小棚虾养殖正经历快速发展阶段，不少大企业纷纷入局，养殖虾行业开始加速走向产业化、规模化与资本化。与此同时，小棚虾养殖也正面临挑战：环境及水质污染、小棚内漏水漏雨、弧菌、水质不稳定、氨氮亚盐居高及应激肠炎……种种问题，亟待解决。十多位行业大咖，就饲料、动保产品、病害、气候、本土化、虾苗等进行讨论，深度解读小棚虾产业发展新机遇、新挑战、新模式，把脉行业发展，探寻创新之路。

全产业链赋能，提供产业解决方案。小棚虾迅速崛起，带动了种苗、饲料、动保等领域的全新市场。大会同期举办了华南小棚虾产业链展览会，汇集种苗、饲料、养殖、流通、加工等全产业链资源，全方位、立体化展示新技术、新成果、新模式，铭治、广盈、好润、宝莱、海盟等企业为小棚虾全产业痛点全方位提供解决方案。

产业风云榜评选，致敬行业标杆。本次大会开展2023中国小棚虾产业风云榜评选活动，为行业内作出了突出贡献的企业加冕，包括“虾苗口碑力企业”、“高端虾料年度品牌”、“年度饲料创新品牌”、“年度动保十佳企业”、“年度动保优选品牌”、“年度设备创新企业”、“年度检测企业”和“致富带头人”。

本次大会由南方报业传媒集团主办，南方农村报、农财宝典、大国渔业承办，并得到中国渔业协会水产动保分会、中国渔业协会水产养殖投入品分会、海南省对虾养殖协会、广西对虾协会、广西小棚虾协会、江门市水产行业协会指导。

对虾产业升级迎新风口

全国小棚虾达40-50万张

现阶段国内对虾养殖模式为生态池塘、集约化养殖池溏和工厂化养殖。小棚虾养殖凭借其可控的精细化养殖模式及高产量、高利润、高成功率、可复制性强等优势，已成为补充我国对虾巨大消费缺口的重要组成部分。

中国科学院海洋研究所研究员王雷

中国科学院海洋研究所研究员王雷表示，小棚虾养殖优势突出，采用生物絮团半絮团模式，平均日换水5%以内，节水性高，产量可达2500-4000斤棚，多茬养殖，占地较少，节省人工，适合于小户经营，投资回报高、周期短，可控温、可避雨，环境影响减小，各项因素相对可控。“简单来说，就是先进、高产、高效、亲民、致富。”王雷表示，目前，小棚虾规模与区域不断扩大，在环渤海、华南快速扩增，全国小棚虾达40-50万张。

江门市农业农村局二级调研员林创

江门是渔业大市。江门市农业农村局二级调研员林创表示，江门市对虾养殖的大市，从八十年代中后期就开始了对虾养殖。经过几十年的发展，对虾养殖形成了从亲本培育、加工技术、养殖技术、饲料生产、动保及病害防治技术等三产融合的产业链条。目前，江门有对虾养殖的专业村、专业镇，对虾养殖为乡村振兴作出了重要贡献。

台山市农业农村局局长黄永达

台山是广东小棚虾养殖重镇。“台山将以此为契机，聚焦小棚虾产业需求，拓展产业链条，坚持绿色发展，坚持源头管控，生态效益和经济效益统一，深入推进小棚虾产业高质量发展，将台山打造为华南地区小棚虾养殖高地，为全国小棚虾产业发展作出示范。”台山市农业农村局局长黄永达说。

南方农村报经营有限公司副总经理王伟正

南方农村报经营有限公司副总经理王伟正表示，南方农村报将发挥媒体链接功能，聚合政府、院校、企业等多方面力量，辨析行业问题、厘清发展思路，共同推动华南小棚虾产业高质量发展。

农财宝典-大国渔业对虾产业研究室分析师莫景文

农财宝典-大国渔业对虾产业研究室分析师莫景文介绍，江苏当前小棚虾约25万张，山东8万张，广西5万张，广东4万张，浙江2万张，辽宁、山西、福建各地约0.5万张，“两广地区是生产高端种苗企业进军华南小棚虾市场的一个战略高地，他们利用小棚虾来打开两广地区市场，进而通过小棚虾带动土塘、高位池、冬棚虾等养殖模式的转型升级。”

小棚虾产业发展面临多项挑战

专家建言献策解决行业痛点

当前，小棚虾在全国掀起热潮，但是仍面临多重挑战，水源是否有保证、技术是否标准化、成功率是否稳定、尾水如何解决、病害如何防控……而在华南地区，还面临着酸性土壤、地下水特性、海水污染、异常气候、土地紧张、塘租成本等问题。

中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员林文辉

水产养殖受气候影响极大。特别是今年以来，多地极端天气“刷屏”网络。世界气象组织宣告：今年厄尔尼诺现象强势回归，加剧全球气温升高。中国水产科学研究院珠江水产研究所研究员林文辉表示，雨水多的地区，水体矿化度低（矿物元素少）；雨水多的季节，河水中地下水比例降低；气温高，藻类生长快，对矿物需求量大。“比如2019年，遇上暖冬加疫情，大气沉降大幅度减少，2020年上半年鱼虾病害增多。”由于气候变化导致的水土资源的变化，许多传统的养殖技术都显得“无能为力”，此时就需要养殖人员学会科学调水，对“水质”有一定的科学认识。

随着高密度养殖的普及，近年来小棚虾高致病弧菌和虹彩病毒病概率也在不断增大，养殖户们也亟需一份具有成功防控高致病弧菌和虹彩病毒经验的“业内教材”。今年育苗场遇两大困难，一是低温期长，弧菌繁殖快，二是蚤状综合症、玻璃苗等病害。高致病性弧菌今年特别严峻，除了育苗场、标粗场出现以外，今年延伸到养殖端，并且不是一个区域性的问题，从南到北普遍每个区域都有出现玻璃苗，导致养殖端排塘的现象。此外对虾虹彩病毒检出率相对往年比较高，特别是在如东小棚和台山小棚也检测到这个虹彩问题，是非常罕见的。

广东广盈生物技术有限公司技术总监梁丽

“珠三角、粤西等对虾主产区遭遇大规模排塘，当前高致病性弧菌引起的排塘情况呈现多点暴发态势。要严检池塘底泥、水源，谨慎进水、换水。除此之外，改变弧菌生存环境，让弧菌处于应激难繁殖、难侵袭的状态，底和溶氧是根本。”广东广盈生物技术有限公司技术总监梁丽说。

梁丽介绍，目前，高致病性弧菌具有发病快、致死性高、传染性强、易反复等特点。养殖户在防治传统弧菌时常使用泼洒蛭弧菌、噬菌体、植物精油，内服噬菌体、肉桂醛、抗菌肽等制剂的模式，但高致病性弧菌耐药性强，这种模式不太能起作用。”

江苏好润生物产业集团股份有限公司常务副总经理许长青

江苏好润生物产业集团股份有限公司常务副总经理许长青表示，目前需要做到外稳水体、内强体质。对外，需要改底增氧、菌藻平衡、水体通透、酸碱稳定、氮硫循环、巧用碳源。对内，需要平衡营养、集中蜕壳、保肝护胆、开胃诱食、调理肠道、增强体质。

泰国顶丰水产养殖有限公司种虾技术顾问Supathanit Jaikra（老A）

泰国顶丰水产养殖有限公司种虾技术顾问Supathanit Jaikra（老A）介绍了泰国丰富的防控孢子虫经验：第一，种苗用干净，泰国普遍使用SPF(无特定病原)的种虾，在出口前还会进行PCR检测；第二，养殖对虾的水要保证干净，一般会经过沉淀、过滤、消毒等多道程序；第三，养殖池也要确保是干净的、冲刷消毒过的；第四，养殖池里需要设置中心排污，因为孢子虫的孢子会通过虾体的粪便排出体外，中心排污的设置可以通过减少粪便堆积量从而排掉一部分孢子;第五，养殖水质的ph值、氨氮等含量需要定期检测，同时也可以做好对虾样本的显微镜检测工作，确保各项指标正常；第六，可以用产品对孢子虫感染进行控制。

种苗饲料动保全产业链发力

助力产业高质量发展

小棚虾产业如火如荼。火热之下更要冷静思考，小棚虾产业如何高质量发展？

王雷表示，“好苗、好水、好料”只是养殖成功所必需，整个产业能否高质量、可持续发展，取决土地资源、水资源、尾水去向、设施化、装备化、智能化等因素。

苏州大学教授叶元土

苏州大学教授叶元土表示，在小棚养殖模式下，虾的消化道短，需要高消化率的饲料和饲料原料；需要高浓度的营养素，包括高蛋白质含量、高脂肪含量；需要高转化效率的饲料；需要必需营养素，比如固醇类、磷脂、色素、脱壳必需营养素（矿物质与激素）；需要高摄食率，所以需要关注饲料的诱食性和适口性（加工方式）；需要虾体健康、抗病力与饲料保障。由于小棚虾为半生物絮团养殖模式，通过菌、藻来平衡水质，所以需要定期在水体中补充有益微生物、藻类。定期补充钙、镁等矿物元素，剂量是重点。定期使用维生素、天然植物等进行营养保健，保证对虾肝脏、肠道的健康。

《寻找中国养虾致富带头人》栏目总策划师周胜利

在《寻找中国养虾致富带头人》栏目总策划师周胜利看来，园区化产业链经营模式是小棚养殖的发展方向，实现苗种、饲料、动保、养殖、园区管理、流通预制菜等各环节全产业链发展发展。园区化产业链具有三大优势，一是实现政策法规的深度理解，确保园区合法合规；二是产业链合作平台模式，确保养殖效益最大；三是内循环生态系统模式，确保生态环境安全。

周胜利介绍，铭治当前正在开展小棚园区实践，与广东丰泫合作台山瑞沣“小棚虾”千亩园区，参与惠州大百汇现代渔业产业集群项目稔山渔光智能产业园 “温棚虾”千亩示范园区，与汕头大发水产合作汕头牛田洋“温棚虾”4000亩示范园区，“铭治未来三年战略计划在华南建设五万亩温棚园区。”

广东海洋大学教授孙成波

广东海洋大学教授孙成波表示，对虾高效养殖的四个防控：一是病毒防控，虾苗携带病原检测、养殖用水综合处理；二是细菌防控，以菌抑菌、饲料合理的营养结构及准确投喂；三是营养防控，虾苗早期营养强化、定制饲料、微量元素；四是环境防控，微生态控制。“华南小棚养虾模式本土化发展需通过‘硬件’和‘软件’的结合，实现健康养殖、资源节约、环境友好、产品优质，最终实现虾类养殖业的可持续发展。”孙成波说。

农财宝典对虾数据分析特约评论员、海盟集团虾苗运营总监表示吴陈漫

“制约对虾养殖业大发展的最大瓶颈依然是种苗。养殖核芯，良种先行，选好苗=养殖成功50%好苗+好的管理+合适的硬件条件=提高养殖成功率。”农财宝典对虾数据分析特约评论员、海盟集团虾苗运营总监表示吴陈漫表示，每个场都有好的苗，但是养殖端不一定有甄别好苗的能力，首先要清楚种虾的来源，其次要了解育苗的手法以及幼体变态的过程是否顺利，此外哈还要加强检测，虾苗通过所有病害检测指标为阴性。